José Antonio Fidalgo

Asturias. Cocina de mar y monte

El Principado es protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, a través de la cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra.

RESEÑA DEL LIBRO

Bajo el nombre de Asturias, cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través de la cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional como de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de los restaurantes recomendados en los que degustarlas, totalmente actualizados en esta tercera edición. Una obra sencilla y emblemática, que acerca la gastronomía con mayúsculas del Principado de Asturias a todos aquellos que se dispongan a conocerla y degustarla.

AUTOR

José Antonio Fidalgo Nació en San Juan de Duz (Colunga) el 10 de Marzo de 1939. Licenciado en Química y Cronista Oficial de Colunga, es profesor de Física y autor de textos para Bachillerato y Facultades y Escuelas Universitarias. Colaborador en medios de comunicación ha publicado unos 30 libros sobre temas asturianos, fundamentalmente turísticos.

Ha sido galardonado con diversos premios. Entres sus obras destacan: El gran libro de la cocina asturiana, Cocina asturiana, Visita Asturias, Recuerda Asturias, Vive y descubre Oviedo, La cocina de los monasterios españoles, El mundo de las setas, Asturias mar y monte, ... Y en el principio fue la manzana, El libro de la sidra, Sidra y manzana de Asturias...

PRECIO: 21,90€

Bibliografía ofrecida por LIBRERÍA CILSA de Alicante

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