Ecosabor

 

 

Barcelona

Ruscalleda recibe el Premio Nacional de Gastronomía por su trayectoria

18 FEB | La cocinera Carme Ruscalleda recibió ayer jueves en Barcelona de manos del presidente de la Generalitat, Carles Puigdemont, uno de los Premios Nacionales de Gastronomía en reconocimiento a su trayectoria. El acto de entrega de los premios, que otorga la Academia Catalana de Gastronomía, se realizó en el Palacio de Pedralbes de Barcelona. Leer más »

Edición 2017

España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

8 FEB | España ha triunfado en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2017, que ha reconocido la labor divulgativa y formativa del Basque Culinary Center, al cocinero Juan Carlos Padrón (Tenerife) como Cocinero del Futuro, y a la sumiller Mónica Fernández (99 Sushi Bar), entre otros. Leer más »

Francia

Lyon, la cuna de Bocuse, aspira a ser la capital de la gastronomía

29 ENE | Con sus más de 2.000 restaurantes, sus 94 chefs con estrella Michelin, entre ellos el veterano Paul Bocuse -el primero en conservarlas durante más de medio siglo-, y sus 58 denominaciones de origen, Lyon aspira a convertirse en la capital mundial de la gastronomía. Leer más »

Navarra

Regiones europeas líderes en gastronomía agroalimentaria se reúnen en Pamplona

19 ENE | Navarra ha acogido una nueva reunión de la red de regiones europeas líderes en gastronomía agroalimentaria (REGAL) en la que participan también Euskadi y las regiones italianas de Lombardia y Liguria, para tejer un entramado de colaboración en materia de formación, innovación y emprendimiento en el ámbito de la gastronomía y el sector agroalimentario. Leer más »

Almería

Tradición y gastronomía, piezas clave de la matanza

9 ENE | Como manda la tradición, el invierno es la época idónea para la celebración de la matanza. Un evento que se remonta décadas atrás en el que las familias, aprovechando el frío de estos meses y la escasa presencia de insectos, procedían a la matanza del cerdo -de ahí su nombre- para la elaboración de los embutidos tan típicos en la gastronomía española y la cura de la carne de este animal. Leer más »

Gastronomía

José Andrés, candidato a los Premios de Academia Internacional de Gastronomía

30 DIC | El cocinero José Andrés encabeza la lista de representantes de la restauración española que competirán como finalistas en los próximos Premios de la Academia Internacional de Gastronomía, según la lista de nominados que ha dado a conocer hoy esta institución. Leer más »

San Sebastián

San Sebastián acogerá el III Foro Mundial de Turismo Gastronómico

20 DIC | San Sebastián acogerá el III Foro Mundial de Turismo Gastronómico, del 8 al 9 de mayo de 2017, con la sostenibilidad como tema central, según informaron este lunes la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center, organismos organizadores del evento. Leer más »

Andalucía

La gastronomía atrae a 650.000 visitantes cada año a Andalucía

11 DIC | El turismo gastronómico constituye uno de los principales reclamos de la oferta turística andaluza y atrae cada año a la comunidad a 650.000 visitantes, según el consejero de Turismo y Deporte, Francisco Javier Fernández. Leer más »

Alicante

La UA quiere poner en marcha un grado en gastronomía y alta cocina

28 NOV | Esta semana, Alicante ha sido protagonista por elevar su número de estrellas michelín hasta un total de 10. Los chefs Kiko Moya y Alberto Ferruz, de los restaurantes L´Escaleta de Cocentaina y BonAmb de Xàbia ha recibido su segunda estrella. Lo que supone que Alicante sea la provincia con más reconocimientos gastronómicos de la Comunitat. Leer más »

Gastronomía

Lo que nunca sed debe hacer con el aceite de oliva, según los expertos

13 NOV | El aceite de oliva es uno de los bienes más valiosos de España. Representa la esencia de la cocina mediterránea y es el preferido de los españoles. De hecho, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), de los 13,30 litros de aceite que consumimos cada año, casi diez son de oliva, incluyendo tres litros de categoría virgen. Leer más »

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